東港梭子蟹

東港梭子蟹,中文名三疣梭子蟹,是捕撈自東港市海區的野生三疣梭子蟹,體型碩大、色澤鮮潤、營養豐富、口味鮮美,蟹肉色澤潔白,細嫩,膏似凝脂,富含蛋白貭、脂肪、碳水化合物和多種微量元素。年産量8000餘噸。

東港梭子蟹2011年9月獲農業部農産品地理标志登記證書。2011年6月,獲國家工商行政管理總局地理标志證明商标。

1536823572508095798.jpg東港梭子蟹地理标志認證.jpg

黃海水産協會-地标産品1_07.jpg

東港梭子蟹國家地理标志産品

東港梭子蟹在東港市從一項傳統的海洋捕撈品種,發展為規模宏大的漁業産業,不僅健全了完整的資源保護制度,建立了科學的捕撈、加工和暫養技術,還形成了一套完善合理的營銷機制和消費理念。為此,東港梭子蟹在東港的捕撈、加工、科研和消費已經形成了一條産業鍊,還形成了一種具有特定内涵的文化現象。

東港梭子蟹是黃海北部鴨綠江口漁場自然海區野生三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)。俗有螃蟹、飛蟹、肥蟹、大蟹子等稱謂,在東港多稱之為梭子蟹。東港梭子蟹在我國各海域均有分布,朝鮮和日本近海水域也有分布。東港梭子蟹的資源量分布,在我國的各海域中,黃海北部漁場最多,在黃海北部漁場的相對面積中,鴨綠江口漁場密度最大,其次是圓山漁場(鴨綠江口漁場和圓山漁場都從屬于黃海北部漁場),年産量都在2萬噸左右。

東港市近海的鴨綠江口漁場和圓山漁場不僅東港梭子蟹的産量高,更以品質優良而著稱。由于東港市近海特定的地理環境和特殊的海況條件,盛産的東港梭子蟹所獨有的體型碩大、色澤鮮潤、營養豐富、口味鮮美的鮮明生物學特征而區别于其它海區生長的三疣梭子蟹。在梭子蟹批發和零售市場上,東港地産東港梭子蟹價格要比其它海區捕撈和養殖的高30-50%。在冬季臨近春節時,東港市場上活品東港梭子蟹最高價達到每公斤300元。

東港梭子蟹蟹肉色澤潔白,肉多,肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美。尤其是螯足之肉,呈絲狀而帶甜味,蟹黃(性腺)色豔味香,食之别有風味,因而久負盛名,自古就被視為海鮮佳品。清代李漁就有“蟹鮮而肥,甘而膩,白似玉而貴似金,已造色香味三者之極,更無一物可以上之”贊譽。唐代詩人白居易在《奉和汴州令狐相公二十二韻》中寫道“陸珍熊掌爛,海味蟹螯成”,将海蟹螯足與熊掌相提并論。

東港梭子蟹不僅是當地漁業産品的主要組成部分,是出口創彙的拳頭産品,而且随着改革開放的不斷深化,東港梭子蟹已經成為東港市改革開放、對外招商引資的城市名片。東港市自2003年開始連續舉辦了“東港旅遊節”,推介和品嘗東港梭子蟹是展會的一項重要内容。東港的優勢在沿海,沿海的特點有海鮮,海鮮的佳品是東港梭子蟹。所以,東港梭子蟹也是當地人宴請尊貴客人的重要禮節。同樣,外地客人和客商到東港沒有品嘗到東港梭子蟹,就會感到沒有得到最高禮遇。